CUISINIER

Descriptif de l'emploi

Pour répondre aux besoins de sa population, Serris, engagée dans une politique Petite Enfance exigeante, bénéficie d’une capacité d’accueil de 105 berceaux répartis sur les trois crèches de la ville.

Attentive, à la qualité de l’alimentation des jeunes enfants accueillis, Serris privilégie la confection des repas au sein de chacune des crèches par un cuisinier.

Dans le cadre du remplacement temporaire d’un agent absent, nous recherchons un(e) cuisinier(ère) pour assurer la préparation des repas et la continuité du service auprès des enfants. Le poste est proposé en CDD d’un mois, renouvelable de mois en mois selon la durée de l’absence.

Missions / conditions d'exercice

Sous la responsabilité directe de la responsable de la crèche vos missions seront les suivantes :

Elaboration des repas pour les enfants âgés de 10 semaines à 4 ans :

- Participer à l’élaboration des menus en respectant les recommandations nutritionnelles

- Respecter les protocoles d’hygiène et de sécurité

- Cuisiner et valoriser les préparations culinaires (proposition de nouvelles recettes en respectant le plan alimentaire, vérification des préparations culinaires : goût, qualité, présentation…)

- Respecter les différents régimes alimentaires et la diversification alimentaire propre à chaque âge de l’enfant

- Travailler avec des partenaires extérieurs (fournisseurs, organismes de contrôles accrédités, autres services de la commune…)

- Assurer la gestion des stocks

- Suivre et respecter le budget annuel lié à l’alimentation

- Collaborer à l’élaboration du budget et des sommes à engager

- Maintenir et entretenir les locaux et le matériel (méthode HACCP, suivre le contrôle d’un organisme accrédité, alerte sur des dysfonctionnements du matériel)

- Animer des ateliers culinaires en favorisant l’éveil sensoriel des enfants

- Accompagner des parents lors de la conception de repas lors des fêtes

- Participer à la vie de la structure et du service (remplacement ou aide ponctuelle en lingerie, auprès des enfants, lors de l’accompagnement des repas, au ménage)

Profils recherchés

CAP de cuisinier ou expérience de plus de 5 ans dans ce domaine

Connaissances des règles de sécurité et d’hygiène (méthode HACCP), des procédures et protocoles propres aux crèches, des recommandations du GERMCN du plan alimentaire… Capacité à innover et à créer

Capacité d’anticipation, de prise d’initiatives, d’analyse et d’alerte en cas d’anomalies

Sens de l’organisation et de la méthode ; capacité de gestion administrative

Maîtrise des bases bureautiques ; Bon relationnel