CUISINIER

Vos missions en quelques mots

Participer à la mise en place du poste de travail : Participer au contrôle qualitatif et quantitatif des marchandises en rapport avec le bon de commande. Contrôle des DLC/DLUO. Réaliser les traitements préliminaires des produits. Réaliser les opérations élémentaires techniques de préparation à la production. Participer à la production des plats : Participer à l’élaboration des menus. Confectionner les préparations maison. Réaliser les recettes culinaires basiques. Maîtriser les cuissons minute. Contrôler sa production. Compter les parts produites et en informer le chef de cuisine. Dresser et distribuer les préparations culinaires : Utiliser les matériels adaptés aux quantités préparées et à la distribution. Appliquer les règles de savoir vivre et de politesse au contact de la clientèle. Ravitaillement des plats pendant le service. Appliquer les bonnes pratiques d’hygiène et de sécurité alimentaire : Connaître et appliquer le PMS. Connaître et porter les EPI. Appliquer les règles de prévention des accidents de travail et des incendies. Participer à l’entretien des matériels.

Profil recherché

Connaissance du milieu hospitalier apprécié Connaissance de la restauration collective

Complément de traitement indiciaire : + 49 pts En rejoignant le ministère des Armées, vous accédez à de nombreux avantages : - Restauration sur place avec contribution employeur, places en crèche, service de conciergerie ; protection sociale complémentaire ; - Offres de formation tout au long du parcours professionnel, grâce à deux centres de formation et à une plateforme en ligne ; - Prestations sociales, culturelles, de loisirs et de tourisme : rendez-vous sur le site www.igesa.fr ; - Possibilité d’accès au parc de logement du ministère.

- Possibilité d’accès au parc de logement du ministère.

Rythme de travail : Horaires : semaine 06h45 – 14h21 ou 08h15 – 16h36 // garde WE 8h – 16h21

Vacant à partir du 01/04/2026

Cuisinière / Cuisinier ou commise / commis