CUISINIERE / CUISINE EN CRECHE

Descriptif de l'emploi

La Ville de Lorient gère six crèches collectives et une crèche familiale. L'accueil et la qualité de l'encadrement sont soignés pour répondre précisément aux besoins des tout-petits.

Dans ce cadre et dans l’attente de la finalisation du projet de centralisation des cuisines du service petite enfance, vous assurez la préparation quotidienne des repas équilibrés et diversifiés, pour une structure accueillant des enfants de 2 à 36 mois, en tenant compte des réglementations et procédures en vigueur, au sein d’une crèche de 45 berceaux.

Missions / conditions d'exercice

Eveil culinaire des enfants lors des repas et des goûters

Participer à l’élaboration du menu commun de l’ensemble des crèches de la ville de Lorient en s’appuyant sur le plan alimentaire défini

Adapter au besoin le menu commun à votre crèche avec la directrice et/ou la directrice adjointe

Assurer l’ensemble des préparations chaudes et froides et réaliser les pâtisseries

Participer au service des repas et des goûters

Proposer et animer des ateliers culinaires dans le cadre du projet pédagogique de la crèche

Participer activement aux temps festifs

Gestion des stocks

Effectuer les achats nécessaires en fonction du budget alloué en lien avec la directrice et/ou son adjointe

Réceptionner les livraisons

Participation à l’entretien du matériel, de la cuisine, des lieux de repas et des parties communes

Assurer le nettoyage et la désinfection

Entretien courant du matériel utilisé

Participer au développement du projet éducatif de la structure

Participer activement à la démarche d’éco labellisation développer sur la structure

Profils recherchés

Diplômé(e) en restauration

Connaissance de la restauration pour jeunes enfants - Connaissance des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) – Connaissance du cadre de la loi Egalim (1 & 2) - Savoir organiser son travail - Être en capacité de se conformer à des modes de fabrication précis - Sens des relations humaines et capacité à travailler en équipe - Être organisé et autonome - Être créatif et rigoureux - Sens du service public