Cuisinière (h/f)

Descriptif de l'emploi

Mission générale du poste : fabriquer des plats à partir des fiches techniques dans le respect des règles d’hygiène de la restauration collective.

Missions / conditions d'exercice

B. Activités principales :

- produire et valoriser les préparations culinaires ;

- installer et préparer le matériel nécessaire au service ;

- réaliser et contrôler la maintenance et l’hygiène des locaux ;

- vérifier les préparations culinaires (goût, qualité, présentation, etc…) ;

- proposer de nouvelles recettes ;

- vérifier le bon fonctionnement du matériel et la qualité des denrées à cuisiner ;

- distribuer et servir des repas ;

- nettoyer les locaux et le matériel dans le respect des normes d’hygiène en veillant à leur mise en valeur ;

- participer aux animations réalisées sur site.

Profils recherchés

2° Profil du poste.

A. Compétences requises :

- connaître les normes HACCP et les règles d’hygiène élémentaire ;

- connaître les techniques culinaires avancées niveau CAP ;

- savoir interpréter les fiches techniques et mettre en œuvre les techniques culinaires dans le respect des règles d’hygiène;

- maîtriser l’utilisation et la connaissance de la maintenance du matériel ;

- connaître les principes de nettoyage, de désinfection et d’utilisation du matériel adapté, autocontrôle ;

- connaître les gestes et postures.

B. Qualités nécessaires à l’exercice de la fonction :

- rigueur et organisation ;

- sens du travail en commun dans la mise en œuvre de la production ;

- ponctualité et assiduité ;

- disponibilité, sens de l’écoute des attentes des usagers ;

- autonomie et initiative dans la mise en oeuvre du travail organisé par la directrice ;

- discrétion.

C. Grade : adjoint technique de 2°classe.

3° Conditions d’exercice.

- vous êtes placé sous l’autorité de la Directrice de l’établissement ;

- port de la dotation vestimentaire et des EPI obligatoire.