Gérant de la restauration

Vos missions en quelques mots

Catégorie statutaire B Gérant de la restauration Groupe RIFSEEP 2

Vos activités principales Organiser la répartition des moyens affectés au service la restauration et leur mise en œuvre en fonction besoins ; Assurer le lien avec le groupement de marché et s’assurer du suivi du renouvellement du marché et des documents nécessaires à la prise en charge des crédits par la plateforme CHORUS ; Superviser les prestataires externes, contrôle la bonne exécution de leurs interventions et vérifie la conformité des commandes ; Faire réaliser les inventaires ; Encadrer, gérer et animer les effectifs du service ; S’assurer du bon entretien et du fonctionnement des matériels de la restauration ; Contrôler le respect des règles d’hygiènes et de sécurité ; Concevoir des menus et élaborer des repas dans le respect des règles d’hygiène de la restauration collective et de la loi Egalim ; Mettre en œuvre le choix des produits et des denrées à cuisiner ou à servir ;

Votre environnement professionnel

Activités du service Organiser la gestion et la mise à disposition des ressources et des moyens logistiques Gèrer l’intendance, assure la conception, la préparation des repas et/ou l’organisation des services

Composition et effectifs du service 1 gérant - 1 AAP1 – 1 AAP2 – 1 OC – 2 ATP2 SPECIALITE CUISINE - 18 ATPN – 1 APST 4 CONTRACTUELS

Liaisons hiérarchiques - Directeur de l’ENP - Secrétaire Générale, chargée du département des Ressources

Liaisons fonctionnelles ACADÉMIE DE POLICE / ENP SENS

Localisation du poste: Affectation administrative ADP/ENP SENS 89APE0000 Affectation opérationnelle: 89APE2250 23 rue du 89ème RI 89100 SENS

Profil recherché

Connaissances techniques Connaître l'environnement professionnel/ niveau pratique - requis Avoir des compétences budgétaires et comptable/ niveau initié - requis Connaître le droit en matière d’hygiène et de sécurité/ niveau maîtrise - requis Connaître le droit des marchés publics/ niveau pratique - requis Connaître les règles de gestion de logistique/ niveau pratique - requis Connaître les logiciels de gestion logistique/ niveau pratique - requis Savoir-faire Savoir manager/ niveau pratique - requis Savoir travailler en équipe/ niveau pratique - requis Savoir négocier/ niveau pratique - requis Savoir s'organiser/ niveau initié - requis Savoir rédiger/ niveau pratique - requis Savoir-être Savoir s'adapter / niveau pratique - requis Savoir accueillir / niveau pratique - requis Savoir communiquer/ niveau pratique - requis Avoir le sens des relations humaines / niveau pratique - requis Faire preuve de rigueur et de méthode / niveau pratique - requis Vos perspectives : Communes aux agents techniques

Localisation administrative et géographique / Affectation ACADÉMIE DE POLICE / ENP SENS – 23 rue du 89ème RI – 89100 SENS

Domaine(s) fonctionnel(s) Logistique et technique opérationnelle

Emploi(s) type / Code(s) fiche de l’emploi-type LOG014A LOG002A

Code RFMP: FPLOG080

Spécificités du poste / Contraintes / Sujétions Horaire hebdomadaire 06h00 - 14h06 Outre ses fonctions devra ponctuellement assurer ses activités de cuisinier.

Qui contacter : - Directeur - Secrétaire Générale, chargée du département des Ressources : 03.86.83.45.00

Date limite de dépôt des candidatures : 31/12/2026 Durée attendue sur le poste : Indéterminée

Liste des pièces requises pour déposer votre candidature: Voir le formulaire unique de demande de mobilité/recrutement disponible sur MOB-MI ou la PEP :

https://www.interieur.gouv.fr/sites/minint/files/medias/documents/2025-01/2025-01-formulaire_Mobilite_MI-2025.pdf

Prise de contact indispensable avec le service recruteur (coordonnées indiquées dans l'annonce). Le formulaire de dépôt des candidatures doit impérativement être complété et signé pour tous les candidats (titulaires, contractuels déjà en poste ou contractuels en primo recrutement). Les postes sollicités devront être indiqués dans le cadre prévu à cet effet en respectant leur référence de publication.

Sur le fondement de la loi n°84-16 du 11 janvier 1984 2° de l'article 4

Susceptible d'être vacant à partir du 01/02/2027

Chargée / Chargé de restauration, d'intendance