Inspecteur en abattoir de boucherie

Vos missions en quelques mots

Contrôle de la sécurité sanitaire des denrées alimentaires à l'abattoir: - Assurer l'’inspection sanitaire des animaux et des produits carnés au sein de l’abattoir (Bovins, Porcins). - Vérifier le respect par l’établissement des bonnes pratiques d’hygiène et en matière de protection animale. Assurer, en lien avec le vétérinaire, l'inspection de l'atelier annexe (découpe).

DESCRIPTION DES MISSIONS : -Inspection ante mortem des animaux conduits à l'abattoir : volets sanitaire et protection animale. -Inspection post mortem des carcasses et des abats sur la chaîne, et appui au vétérinaire officiel au poste de traitement des consignes. -Inspection de l'établissement et de l'atelier de découpe annexe ; dont contrôle de la température des carcasses au moment de l’expédition. -Prélèvements, dont plans de contrôle et de surveillance; prélèvements trichine. - Gestion des abattages dans le cadre de la lutte contre la tuberculose bovine. - Suites données aux contrôles (suites administratives et judiciaires) - respect des procédures d'assurance qualité. L’agent peut être amené à apporter son appui de façon ponctuelle dans le cadre des suppléances départementales inter-abattoirs. Cycle hebdomadaire de travail sur 5 jours (6h32 par jour sur 5 jours), avec des heures de nuit indemnisées.

CHAMP RELATIONNEL : - collègues techniciens, vétérinaires officiels, agents des autres services d'inspection en abattoir du département, coordinateur abattoir et cadres du service SSA, autres services de la DDETSPP, assistante de prévention - opérateurs de l'abattoir, responsables d'équipe.

Profil recherché

SAVOIRS : Connaissance de la réglementation applicable aux abattoirs et aux ateliers de découpe et des techniques d'inspection. Connaissance réglementaire concernant la certification à l'export. Connaissance des outils informatiques (dont Si2A, RESYTAL, courrielleur). Connaissance anatomo-pathologiques (post mortem de premier niveau (IPM1) Connaissance de physiologie des animaux vivants (ante mortem de premier niveau (IAM1) Droit administratif et judiciaire Démarche qualité

SAVOIR-FAIRE : - savoir repérer les lésions sur les carcasses - savoir identifier les écarts par rapport à la réglementation - savoir rendre-compte - savoir travailler en équipe - Faire preuve de rigueur, de capacité d’autonomie ; - Savoir se positionner vis-à-vis des différents professionnels (abatteur, opérateurs et apporteurs) - Être capable d’adaptabilité. - Savoir communiquer (oral + écrit) - Réactivité - Diplomatie - Impartialité - Respect de la confidentialité

Niveau d'études minimum requis

• Niveau Niveau 4 Baccalauréat

Personne(s) à contacter : Adresser CV et lettre de motivation à : - Mme Hélène BRIEN, cheffe du service SSA Tél : 05 53 03 65 30 / courriel : [email protected] - Mme Cléa LECLERC, vétérinaire officiel à l'abattoir de Thiviers Tel : 05 53 62 48 20/ courriel : [email protected] - M Loïc CHEOUX-DAMAS, directeur adjoint du SGCD24 - DAP auprès de la DDETSPP Tél : 05 53 03 65 10 / courriel : [email protected]

Poste ouvert aux agents en situation de handicap

Art. L. 332-2 (2°)

Vacant à partir du 15/11/2026

Chargée / Chargé de l'inspection en santé sécurité de l'alimentation, en santé et protection des végétaux et en bien-être animal