Inspecteur en abattoir

Vos missions en quelques mots

A pour mission de préserver la santé publique (des animaux et des consommateurs) en réalisant des contrôles réglementaires sur les animaux vivants, les viandes et sur l’établissement abattoir selon l'organisation mise en place par le cadre de secteur, en concertation avec l’équipe.

DESCRIPTION DES MISSIONS : - Inspection des animaux, de la protection animale jusqu’à la mise à mort des animaux : Contrôler les conditions de transport des animaux, leur débarquement et leur acheminement, leur hébergement, Réaliser un premier contrôle sanitaire des animaux, vérifier leur identification et les documents les accompagnant. Repérer visuellement les animaux présentant des pathologies (vus ensuite par le vétérinaire officiel) Contrôler le nettoyage et la désinfection des véhicules de transport des animaux.

- Inspection sanitaire des viandes : Réaliser le contrôle individuel des carcasses des animaux abattus selon un référentiel technique (examen visuel, palpations et incisions des organes ou ganglions) pour repérer les carcasses et les abats présentant des non conformités susceptibles de les rendre impropres à la consommation humaine, Assister le vétérinaire officiel dans l'examen des viandes consignées, Contrôler le retrait et les circuits des matériaux à risque spécifié et des sous produits.

- Inspection de l'établissement : Contrôler l'application des procédures d'hygiène à l'abattoir et le plan de maîtrise sanitaire Réaliser les prélèvements obligatoires dans le cadre du plan de surveillance et de contrôle ainsi que dans le cadre des tests officiels Réaliser le contrôle d’ateliers annexés à l’abattoir Réaliser le suivi administratif de l’inspection : rédaction de grilles d’inspection, de courriers, rédiger des rapports d'inspection.

CHAMP RELATIONNEL : En interne : - les autres services de la DDPP en particulier les services SPA et SSA - le secrétariat général commun En externe : - les opérateurs de la chaine - la responsable qualité et la direction de l'abattoir - les éleveurs - les transporteurs

Profil recherché

SAVOIRS : Bonne connaissance des missions d’inspection en abattoir d’animaux de boucherie et plus largement dans les filières viande

SAVOIR-FAIRE : Bon relationnel et bonnes capacités d’adaptation. Faire preuve de curiosité, de perspicacité, de pédagogie et d’autorité

Niveau d'études minimum requis

• Niveau Niveau 4 Baccalauréat

Personne(s) à contacter : Madame Cathy DAUPHIN – Chef du service Sécurité Sanitaire des Aliments Tel : 02.40.08.87.86 Mél : cathy,[email protected] Abdellatif KAHOUACHE - Vétérinaire Officiel, Responsable du SVI de l’abattoir de Châteaubriant tél : 02 40 28 31 91 Mél : [email protected]

Copie : [email protected]

Poste ouvert aux agents en situation de handicap

Art. L. 332-2 (2°)

Vacant à partir du 13/12/2026

Chargée / Chargé de l'inspection en santé sécurité de l'alimentation, en santé et protection des végétaux et en bien-être animal