Inspecteur en abattoir

Vos missions en quelques mots

L'abattoir est au carrefour des différentes activités de la DDPP : santé animale, protection animale, sécurité sanitaire des aliments et traçabilité. L'auxiliaire officiel est amené à réaliser les missions d'inspection ante mortem et post mortem (dites produits) et à contribuer aux missions d'inspection de l'établissement. Il participe à la réalisation des PS-PC en abattoirs et à la surveillance des EST. Mission de service public, une suppléance inter-abattoir est mise en œuvre au temps que nécessaire dans les plannings hebdomadaires établis.

DESCRIPTION DES MISSIONS : 1/ Inspection des animaux vivants, des produits et sous-produits. 1.1- Inspection ante mortem : - Contrôler les conditions de transport des animaux et leur hébergement ; - Contrôler leur bien-être jusqu’à leur mise à mort ; - Réaliser un 1er contrôle sanitaire des animaux, leur identification et les documents d'accompagnement ; - Repérer visuellement les animaux présentant des signes pathologiques ; - Contrôler le nettoyage et la désinfection des véhicules de transport des animaux ; 1.2- Inspection post mortem : - Réaliser le contrôle individuel des carcasses des animaux abattus selon un référentiel technique pour repérer les carcasses et les abats présentant des non-conformités susceptibles de les rendre impropres à la consommation humaine ; - Assister le vétérinaire officiel dans l’'examen des viandes consignées ; - Contrôler le retrait et les circuits des matériaux à risque spécifiés et des sous-produits.

2/ Inspection de l’'abattoir Contrôler l’'application des procédures d’'hygiène à l’'abattoir ; 2.1- Réaliser les prélévements obligatoires dans le cadre des plans de surveillance et de contrôle ainsi que dans le cadre des contrôles officiels ; 2.2- Réaliser le suivi administratif de l’inspection : rédaction de grilles d’inspection, de courriers, et des certificats de saisies.

CHAMP RELATIONNEL : En interne: - agents du service LSSA en charge de l'Inspection sanitaire des établissements agréés & non-agréés autres que les abattoirs, des la coordination des PS-PC - autres services de la DDPP en particulier le SPAE - agent contentieux - secrétariat général commun En externe: - responsable qualité et la direction de l'abattoir - éleveurs - transporteurs - vétérinaires sanitaires

Profil recherché

SAVOIRS : Techniques : connaissance des animaux, anatomie, pathologie, hygiène, microbiologie, technologies d'abattage ; Réglementaires dans le domaine : maîtriser les référentiels d’inspection produits et établissements (diagnostic rapide et précis) ; maîtriser la méthodologie du contrôle et de l'inspection ; Administratif : maîtrise d’outils informatiques (messagerie, traitement de texte et outils spécifiques d’inspection) ; Général : connaissances techniques et contexte socio-économique du domaine de l'abattoir Communiquer Travailler en réseau Droit administratif et droit pénal

SAVOIR-FAIRE : Savoir faire preuve de réactivité ; Savoir travailler en équipe ; Savoir se positionner vis-à-vis de l’industriel et des opérateurs ; Savoir saisir et traiter des données ; Avoir des capacités rédactionnelles

Niveau d'études minimum requis

• Niveau Niveau 4 Baccalauréat

Personne(s) à contacter : Nicolas VINRECH, directeur de la DDPP de la Vienne, [email protected] Ronan PERROTTE, directeur adjoint de la DDPP de la Vienne, [email protected] Hélène GIRONDE, cheffe de service, [email protected] Mercedes MARTIN, vétérinaire officielle abattoir de Montmorillon, coordonnatrice par interim, 06.31.57.78.71 [email protected]

Mettre en copie le service RH : [email protected]

Poste ouvert aux agents en situation de handicap

Art. L. 332-7

Vacant à partir du 13/12/2026

Chargée / Chargé de l'inspection en santé sécurité de l'alimentation, en santé et protection des végétaux et en bien-être animal