Plongeur cuisine centrale (h/f)

Descriptif de l'emploi

Rattaché au Responsable de la cuisine centrale, le plongeur nettoie les matériels de livraison et entretien les locaux et le pourtour de la cuisine.

Missions / conditions d'exercice

PLONGE

- Nettoyer les matériaux (batterie et ustensiles) avec soin et propreté en garantissant une parfaite hygiène

- Nettoyer et désinfecter les différents matériaux de livraison

- Nettoyer la zone de travail

ENTRETIEN DES LOCAUX

- Gérer le stockage des déchets dans le local prévu à cet effet

- Sortir et rentrer les containers poubelles

- Nettoyer la zone de stockage poubelles et containers au minimum 2 fois par semaine

- Balayer le pourtour extérieur de la cuisine régulièrement

Profils recherchés

COMPETENCES PRINCIPALES et qualités REQUISES

- Connaissances des règles d’hygiène alimentaire (méthode HACCP)

- Connaissance des règles de sécurité au travail

- Respect des protocoles de prévention des risques professionnels

- Connaissances des procédures de nettoyage et de désinfection en restauration collective

- Maitriser les techniques de lavage manuel et mécanique (plonge batterie et vaisselle)

- Utiliser correctement un lave-vaisselle professionnel et les équipements de plonge

- Connaitre les produits d’entretien et leur mode d’utilisation

- Respecter les protocoles de nettoyage et de désinfection

- Assurer le nettoyage des locaux, du matériel et des équipements de cuisine

- Effectuer le tri et l’évacuation des déchets selon les procédures en vigueur

- Veiller au rangement du matériel et au maintien de la propreté des zones de travail