Plongeur en restauration (h/f)

Descriptif de l'emploi

Le Conseil régional recrute pour le lycée Alain Fournier à Bourges un.e plongeur·euse en restauration.

Le/la plongeur.euse en restauration assure le nettoyage de la vaisselle, des équipements et ustensiles de cuisine, ainsi que l'entretien des locaux.

Horaires :

Du lundi au vendredi : 5h30-14h30

*Horaires indicatifs, sous réserve de modifications

Spécificités :

Effectuer l'enchaînement des travaux nécessaires au service général et de restauration pour le bon fonctionnement d'un établissement d'enseignement.

Demande de la polyvalence pour assurer diverses missions : petite et grosse plonge, Entretenir les espaces intérieurs (restauration, grosse plonge) et extérieurs (poubelles, locaux, cour, parvis, …), etc

Expérience et habitude des activités en plonge impératives. Force et résistance physique requises. Capacité à travailler en autonomie car le poste est un peu "isolé".

Facteurs de pénibilité : Gestes répétitifs, port de charges, station debout prolongée, cadence rapide, milieu bruyant, exposition à la chaleur et l'hygrométrie, manipulation de matériel et d'ustensiles coupants

Port de protections individuelles (EPI)

Missions / conditions d'exercice

MISSIONS ET ACTIVITES

Plonge et nettoyage du matériel :

Approvisionner en produits lessiviels

Effectuer la plonge manuelle et/ ou automatisée

Dérocher et trier les déchets

Trier la vaisselle avant et après lavage

Contrôler la propreté

Nettoyer et ranger le matériel et les équipements de cuisine

Nettoyage des locaux :

Ranger et nettoyer les locaux de cuisine et annexes

Assurer le tri et l’évacuation des poubelles et ordures

Profils recherchés

COMPETENCES

Connaissances :

L’utilisation de la machine de plonge automatisée

La plonge manuelle

Les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP, Bonnes pratiques…)

Sensibilisation aux normes environnementales (QHSE)

L’organisation des EPLE

L’environnement territorial

Les politiques régionales du domaine et des réglementations en vigueur

Compétences Opérationnelles :

Détecter les dysfonctionnements et les signaler

Utiliser et nettoyer la machine de plonge

Entretenir un poste de travail et des équipements

Adapter son rythme de travail aux exigences du service

Appliquer des modes opératoires et protocoles prescrits

Travailler en sécurité

Appliquer les règles d’hygiène et de sécurité

Appliquer les règles de gestes et postures

Compétences Comportementales :

Être réactif et rigoureux

Être polyvalent

Capacité de coordination et d’organisation

Discipline et grande capacité de travail

Savoir gérer son stress

Travailler en équipe