Responsable de la restauration scolaire - COMMUNE DE CEBAZAT

Vos missions en quelques mots

Sous l'autorité de la responsable du Service Enfance Jeunesse, le responsable encadre des équipes en charge de la préparation des repas, du service et du nettoyage du restaurant scolaire (2 sites, cuisines et réfectoires). Garant de la qualité de service de la restauration scolaire, le Responsable coordonne et assure la gestion fonctionnelle et administrative du restaurant scolaire

Activités principales : - Élabore le plan alimentaire et les menus dans le respect des directives officielles et notamment des dispositions de la loi EGALIM - Participe à la rédaction des pièces techniques des marchés publics relatifs au domaine d’activité et à l’analyse des offres - Assure les commandes alimentaires et non alimentaires du service / gère les stocks, dans le respect du budget alloué, assure la réception des livraisons - Participe à la production des repas avec l’aide de l’équipe affectée à la restauration - Assure la livraison vers le site de l'école Pierre et Marie CURIE - Vérifie les repas livrés, recueille et traite les observations faites par les deux sites, - Est le garant du bon accueil des convives en lien avec les responsables de sites et des équipes d’animation - Garantit la bonne application et la mise à jour de la réglementation, des règles de sécurité et d'hygiène (plan de maitrise sanitaire, méthode HACCP, protocoles de nettoyage des locaux et du matériel du restaurant cuisine, réfectoires)

Profil recherché

SAVOIRS / SAVOIR FAIRE : • Connaissances techniques culinaires classiques et adaptées à la restauration collective • Connaissances des recommandations du GEMRCN • Connaissance des règles de la commande publique, • Connaissance de la loi EGALIM • Connaissances des allergies alimentaires • Connaissances microbiologies et bonnes pratiques d’hygiène, méthode HACCP • Connaissances procédures et autocontrôles mis en place dans le cadre du PMS • Connaissance des techniques de management SAVOIR ETRE : • Aptitudes à travailler en équipe • Savoir s’organiser et gérer les imprévus • Gérer les situations de stress • Savoir gérer une procédure • Etre à l’écoute des convives et être sensible au goût • Savoir prévenir et gérer les conflits • Maîtrise des outils bureautique FORMATIONS ET DIPLOME REQUIS/ • CAP cuisinier, BEP ou équivalent

Temps de travail 37h30 avec 15 jours d' ARTT Participation forfaitaire mobilités durables Titres restaurant Mutuelle Santé et Prévoyance Merci d'adresser votre lettre de motivation et votre CV détaillé (accompagnés obligatoirement de la copie du diplôme requis) au plus tard le 9 décembre 2026 à : Monsieur le Maire, Hôtel de ville, 8 bis cours des perches 63118 CEBAZAT ou [email protected]

Poste ouvert(s) sur le(s) grade(s) suivant(s) de la Fonction Publique Territoriale : Adjoint technique principal de 1ère classe, Adjoint technique principal de 2ème classe, Agent de maîtrise

Art. L332-8 disposition 2 du code général de la fonction publique - Un contractuel peut être recruté sur ce poste pour les besoins des services ou de par la nature des fonctions lorsqu'aucune candidature d'un fonctionnaire n'a abouti. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.

Vacant à partir du 01/03/2027

Chargée / Chargé de restauration, d'intendance