Responsable Restauration - Entretien

Descriptif de l'emploi

Au sein de la Commune de Tigery, nous recrutons un(e) Responsable Restauration - Entretien .

Vous aimez jongler entre budgets, marchés et prestataires sans perdre le fil ? Garder un œil sur la qualité, l’hygiène et les normes tout en veillant à ce que tout roule ? Et surtout, vous aimez fédérer une équipe et faire grandir les talents ? Alors, ce poste est fait pour vous !

Rattaché(e) à notre Directeur de la Vie Scolaire, vous piloterez et coordonnerez les activités liées à la restauration scolaire et à l’entretien des bâtiments municipaux.

Missions / conditions d'exercice

1. Piloter le service et assurer sa gestion budgétaire

- Assurer le pilotage administratif, technique et budgétaire du service restauration et entretien.

- Élaborer, suivre et exécuter le budget de fonctionnement et d’investissement.

- Participer, en collaboration avec la responsable des marchés publics, à la préparation des marchés relatifs à la restauration et à l’entretien des locaux, ainsi qu’à l’analyse des offres, notamment sur leurs aspects techniques.

- Assurer un reporting régulier auprès du supérieur hiérarchique (N+1)

- Etablir une vieille juridique.

- Superviser les commandes, les stocks et les marchés en lien avec les prestataires.

- Mettre en place des outils de suivi, des tableaux de bord et des indicateurs d'activité.

- Veiller au respect de la réglementation et proposer des actions d'amélioration continue.

- Superviser la restauration et l'entretien des bâtiments municipaux.

2. Garantir la qualité de la restauration et de l’entretien des locaux

- Garantir le respect des règles d'hygiène alimentaire, de traçabilité et du Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS).

- Contrôler les prestations réalisées par les partenaires et assurer le suivi des contrats.

- Contrôler les procédures qualité, les analyses sanitaires et la conformité réglementaire.

- Assurer le suivi des menus, des commandes et des contrôles qualité.

- Contrôler la qualité des prestations externalisées réalisées sur les différents sites communaux.

- Vérifier le respect des cahiers des charges et des engagements contractuels.

3. Manager et accompagner les équipes

- Manager une équipe d’une dizaine d’agents : organisation du travail, gestion des absences, annualisation, plannings, accompagnement, recrutements et entretiens professionnels.

- Mettre en place des formations régulières pour le personnel afin de maintenir un haut niveau de compétence et de respect des normes d’hygiène.

Profils recherchés

Vous possédez :

- Une bonne connaissance de la réglementation applicable à la restauration collective, notamment les règles d'hygiène alimentaire (HACCP), de sécurité sanitaire et de nutrition.

- Des compétences en management d'équipe.

- Une expérience en gestion administrative et budgétaire.

- Une capacité d'organisation, d'anticipation et de coordination.

- La maîtrise des outils bureautiques (Word, Excel, Powerpoint, Outlook). La connaissance de Carte+ constitue un atout.

Qualités attendues :

- Rigueur et sens de l'organisation.

- Leadership et esprit d'équipe.

- Réactivité et capacité d'adaptation.

- Qualités relationnelles et pédagogiques

- Qualités rédactionnelles