Responsable secteur conditionnement - Cuisines Centrales (F/H)

Descriptif de l'emploi

Au sein des Cuisines Centrales du pôle Éducation, Jeunesse et Restauration et sous l'autorité du Responsable production, l'agent anime et pilote le secteur conditionnement en lien avec les autres secteurs d'activité.

MISSIONS PRINCIPALES

Assurer les prestations du secteur conditionnement

* Participer à la sélection des matières premières

* Participer à l'élaboration des fiches techniques

* Planifier et contrôler la qualité et la quantité des prestations du secteur conditionnement en cohérence avec la démarche qualité

Animation et pilotage de l'équipe du secteur conditionnement

* Programmer et planifier les activités en fonction des contraintes du service

* Définir et négocier les missions et objectifs prioritaires

* Piloter, suivre et contrôler les activités des agents du secteur conditionnement

* Repérer et gérer les conflits

* Repérer les dysfonctionnements et les signaler au responsable de productions

Evaluation et prévention des risques professionnels

* Evaluer les risques professionnels et mettre en oeuvre les mesures de prévention

Activités annexes

* Suppléer à l'absence du responsable de production

* Participer au recrutement, à l'intégration et à la formation des agents du secteur conditionnement

* Effectuer à la demande de son responsable, dans le cadre de ses compétences, toutes missions de restauration indispensables au maintien de l'activité du service ainsi que du Restaurant administratif Bosquet

* Participe à titre exceptionnel à des activités ou événements liées à la vie de la collectivité

Missions / conditions d'exercice

Employeur : Agglomération de Mont de Marsan (40)

Filière / Qualification du poste : Filière technique - Catégorie C

Motif : Poste vacant suite à départ en retraite

TITULAIRE OU A DÉFAUT CONTRACTUEL

Au sein des Cuisines Centrales du pôle Éducation, Jeunesse et Restauration et sous l'autorité du Responsable production, l'agent anime et pilote le secteur conditionnement en lien avec les autres secteurs d'activité.

MISSIONS PRINCIPALES

Assurer les prestations du secteur conditionnement

* Participer à la sélection des matières premières

* Participer à l'élaboration des fiches techniques

* Planifier et contrôler la qualité et la quantité des prestations du secteur conditionnement en cohérence avec la démarche qualité

Animation et pilotage de l'équipe du secteur conditionnement

* Programmer et planifier les activités en fonction des contraintes du service

* Définir et négocier les missions et objectifs prioritaires

* Piloter, suivre et contrôler les activités des agents du secteur conditionnement

* Repérer et gérer les conflits

* Repérer les dysfonctionnements et les signaler au responsable de productions

Evaluation et prévention des risques professionnels

* Evaluer les risques professionnels et mettre en oeuvre les mesures de prévention

Activités annexes

* Suppléer à l'absence du responsable de production

* Participer au recrutement, à l'intégration et à la formation des agents du secteur conditionnement

* Effectuer à la demande de son responsable, dans le cadre de ses compétences, toutes missions de restauration indispensables au maintien de l'activité du service ainsi que du Restaurant administratif Bosquet

* Participe à titre exceptionnel à des activités ou événements liées à la vie de la collectivité

Profils recherchés

Diplôme de restauration ou hôtellerie nécessaire

* Notions sur les techniques culinaires de base, les denrées alimentaires, la présentation et la décoration des plats

* Connaissance des règles d'hygiène dans le cadre de la méthode HACCP

* Maîtrise des principes et règles liées aux techniques d'entretien

* Bonnes pratiques de manutention

* Connaissance des risques de la restauration professionnelle

* Grande capacité d'adaptation, polyvalence

* Discrétion, confidentialité

* Autonomie, rigueur et concentration

* Sens du service public

* Fiabilité, ponctualité et sérieux

* Idéalement formé(e) aux gestes et postures, aux gestes premiers secours et sécurité incendie

CONDITIONS D'EXERCICE

Lieu de travail : Cuisines Centrales 283, Rue de la ferme du conte 40000 Mont de Marsan

Spécificités du poste : Station debout prolongée; manutention de charges; exposition fréquente à la chaleur ou au froid; rythme soutenu; vocabulaire professionnel du service

Temps de travail : Temps complet : 38h hebdomadaires (RTT) / Horaires liées aux horaires de service des repas et potentiellement modifiables en fonction de certains pics d'activité exceptionnels

Statut : Titulaire de la FPT, à défaut contractuel

Conditions de rémunération : RIFSEEP / Forfait mobilités durables / Prise en charge à 75% de l'abonnement transport / Participation au maintien de salaire / Prise en charge partielle mutuelle labellisée / Adhésion COSS + CNAS / Restaurant administratif

CANDIDATURE

Veuillez adresser votre candidature (CV + lettre de motivation) à l'attention de Monsieur le Président de l'Agglomération de Mont de Marsan - Direction des Ressources Humaines, service CEF // En candidatant via l'annonce.

Date limite de candidature : 30/10/2026