SECOND CUISINE

Vos missions en quelques mots

Missions principales : Le titulaire du poste participe à l’élaboration des menus, à la gestion des stocks et à la gestion du restaurant. Il devra en particulier veiller à l’équilibre financier des journées d’alimentation. Cuisinier confirmé, en plus de suppléer le gérant restauration dans la réalisation du soutien alimentation, il devra pouvoir assurer la préparation des aliments (préparation froide et chaude), ainsi que la réalisation des préparations culinaires selon les projets de menus. L'ensemble de ces actions est réalisé sous le principe de la méthode HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Point). Missions annexes : - Participer à la réception et au rangement des vivres ; - Participer à l’entretien, au suivi et à la gestion du matériel et de l’infrastructure ; - Assurer le service lors de prestations spéciales dans le restaurant ou à l’extérieur.

Profil recherché

Vous justifiez d’une expérience dans le domaine de la restauration collective, d’une bonne connaissance en matière de technique de stockage RHL ainsi que la réglementation en hôtellerie et restauration. Votre organisation et méthode, une capacité au management, ainsi qu’un sens des relations publiques sont indispensables à l’exercice de ces missions

Éléments de candidature

Documents à transmettre

Pour postuler à cette offre, l'envoi du CV et d'une lettre de motivation est obligatoire

Personnes à contacter

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En rejoignant le ministère des Armées, vous accédez à de nombreux avantages : Restauration sur place avec contribution employeur, places en crèche, service de conciergerie ; protection sociale complémentaire ; Rythme de travail : Différents cycles de travail selon les sites - jours de congés : 22,5 - RTT : 8,5 + 8 à la main de l’employeur ; Offres de formation tout au long du parcours professionnel, grâce à deux centres de formation et à une plateforme en ligne ; Prestations sociales, culturelles, de loisirs et de tourisme : rendez-vous sur le site www.igesa.fr ; Possibilité d’accès au parc de logement du ministère.

Horaires décalés ; Heures supplémentaires (Indemnités horaires pour travaux supplémentaires). Travail weekend et jours fériés (Indemnité pour le travail pendant le week-end et les jours fériés). Temps plein. Permis B et véhicule personnel obligatoire.

Vacant à partir du 01/01/2026

Responsable de production culinaire