SECOND DE CUISINE (h/f)

Descriptif de l'emploi

Le Département de la Charente-Maritime recrute un second de cuisine (h/f) pour le collège "André Albert" à Saujon.

Idéalement situé entre terre et mer, le Conseil départemental est une institution de proximité au service de près de 677 000 d’habitants répartis dans 453 communes, qui œuvre pour tous les Charentais-Maritime à différents moments de leur vie. L’accompagnement social, l’aménagement du territoire, les routes ou encore l’éducation au travers des collèges constituent ses actions majeures.

Rejoignez la Direction de l'immobilier, des collèges et de la logistique ! Cette Direction est chargée de la gestion et de la supervision des 51 collèges du département, veillant ainsi au bon fonctionnement et à la qualité des infrastructures éducatives.

Missions / conditions d'exercice

Sous la responsabilité du chef de cuisine, vous travaillez au sein du service restauration et vous faîtes partie de la communauté éducative (membre) de l'établissement.

Vous fabriquez les plats chauds, les préparations froides et vous participez à la distribution des repas.

Aussi, vous pouvez contribuer à la préparation des menus et des commandes avec votre responsable. Vous savez respecter et appliquer les bonnes pratiques d'hygiène, assurez les auto-contrôles et veillez à la salubrité des produits.

Vous pouvez également être amené à réaliser les commandes et gérer les stocks. Vous mettez en œuvre le plan de maîtrise sanitaire complet et appliquez les règles d'hygiène et de sécurité au travail. De plus, vous assurez le nettoyage et la remise en l'état du matériel et des locaux de restauration. En cas d'absence du chef de cuisine, vous saurez le remplacer et savez être polyvalent en cas de nécessité de service.

Profils recherchés

Vous êtes titulaire du CAP Cuisine et avez une expérience similaire en tant que second de cuisine. De plus, vous connaissez la réglementation liée à la restauration collective et les bonnes pratiques d'hygiène. Vous êtes organisé, efficace et rigoureux. Vous savez travailler en équipe et rendre compte auprès de votre hiérarchie.

Les avantages à nous rejoindre :

- Equilibre vie professionnelle/ vie personnelle : jusqu’à 51 jours de congés

- Possibilité de bénéficier de tickets restaurants

- Prestation sociale attractive par le biais du CNAS : sport, voyages, billetterie, culture, aide à l’accès au logement, activités sportives dont l’adhésion est prise en charge par le Département

Ce poste est ouvert aux titulaires de la fonction publique (cadre d'emploi des adjoints techniques ou des agents de maîtrise) ainsi qu’aux contractuels.