Second de cuisine (h/f) - CHASSIEU

Vos missions en quelques mots

Le service de restauration municipale est chargé de la gestion de la cuisine centrale et des restaurants scolaires. Il a en charge la préparation et le service des repas sur le temps scolaire, ainsi que certaines manifestations municipales.

Consultez le détail complet de l'offre sur la page https://www.emploi-territorial.fr/offre/o069261105000352-second-cuisine?pk_campaign=ep ou en cliquant sur le bouton "Postuler sur le site employeur".

Profil recherché

Qualifications nécessaires (habilitations nécessaires) CAP / BEP Cuisinier ou équivalent au minimum

Niveau et domaine de formation requis Formation HACCP

Les Savoirs Paquet hygiène (HACCP) Lire et remplir des fiches techniques Les grammages des composantes du repas (GEMRCN, PNNS, Loi EGAlim)

Les Savoir-faire - Techniques culinaires professionnelles. - Organisation d'une cuisine centrale. - Fonctionnement de la restauration collective. - Principes HACCP. - Plan de Maîtrise Sanitaire. - Réglementation relative à l'hygiène alimentaire. - Principes de la liaison chaude. - Maîtrise des températures. - Connaissance des allergènes. - Notions de nutrition et d'équilibre alimentaire serait un plus - Gestion des stocks. - Techniques de nettoyage et de désinfection. - Utilisation des matériels professionnels.

Les Savoir-être - Sens du service public, - Ponctualité, disponibilité et mobilité en fonction des effectifs, - Dynamisme, sens des responsabilités, esprit d'initiative, - Qualités relationnelles - Communiquer avec bienveillance - Respecter la hiérarchie, - Discrétion professionnelle, - Maîtrise de soi en toutes circonstances devant les enfants, - Contribuer à créer une ambiance rassurante, sereine et chaleureuse pour les enfants - Sensibilité à la qualité des repas servis aux enfants. -Savoir écouter l’interlocuteur, analyser sa demande, y répondre de manière courtoise : communiquer avec bienveillance -Savoir être rigoureuse et méthodique, disponible dans les moments de pointe -Savoir gérer les tensions et les conflits internes

Pour toutes informations complémentaire, merci de bien vouloir contacter le service Rh au 04 72 05 44 00.

Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours.

Poste ouvert(s) sur le(s) grade(s) suivant(s) de la Fonction Publique Territoriale : Adjoint technique, Adjoint technique principal de 1ère classe, Adjoint technique principal de 2ème classe

Art. L332-14 du code général de la fonction publique - Un contractuel peut être recruté sur ce poste dans l'attente de recrutement d'un fonctionnaire. Le contrat proposé ne peut excéder un an, renouvelable dans la limite d'une durée totale de 2 ans.

Vacant à partir du 05/12/2026

Cuisinière / Cuisinier ou commise / commis