SECOND DE RESTAURATION (H/F)

Descriptif de l'emploi

• Contribuer, par l'ensemble de sa prestation, à la qualité du service et de l'accueil des enfants

• Participer aux activités de production de repas, aux missions de réception, distribution et de service des repas, d'accompagnement des convives et d'entretien des locaux et matériels de restauration

• Participer aux groupes de travail tel que le goûter mis en place par le service restauration/entretien en collaboration avec le Centre Municipal de Restauration et la coordinatrice de projet de la direction de l’éducation

• Confectionner et installer le goûter selon les protocoles validés en groupe de travail

• Participer à l’entretien des surfaces et locaux des bâtiments scolaires et accueils de loisirs

Missions / conditions d'exercice

PRINCIPALES RESPONSABILITES :

Volet Restauration :

• Participer, à l’assemblage, au dressage, à la remise en température et à la distribution des plats

• Mettre en place le service des enfants et des adultes

• Participer à la distribution des plats

• Présence en salle

• Participer à la remise en état de la vaisselle, du matériel et des locaux du restaurant

• Veiller au bon entretien des locaux et du matériel en respectant les protocoles

• Garant de l’entretien nécessaire au bon fonctionnement du matériel mis à disposition par la collectivité

• Participer à la notation des menus

• Respecter les normes d’hygiène (HACCP) et de sécurité

• Contrôle, échantillon, DLC

• Veiller aux consignes Incendie et PPMS risques majeurs et Intrusion

Volet propreté des locaux scolaires :

• Assurer des prestations de qualité suivant le cahier des charges du site. Suivi des modes opératoires spécifiques au site, du planning et des enregistrements des tâches effectuées

• Dépoussiérer, aspirer, balayer, désinfecter et nettoyer la vitrerie

• Responsabilités dans l'utilisation du matériel

• Veiller à le maintenir en bon état. (Nettoyage après usage)

• Garantir du respect des règles de sécurité dans le stockage des matériels et produits

• Respecter les consignes d'utilisation des produits

• Ranger méthodiquement les produits après utilisation

• Gestion (et commande) des produits d'entretien du groupe scolaire

• Vérifier la quantité et la qualité des produits et consommables

• Tri et évacuation des déchets

• Changer les sacs poubelles, nettoyer les containers

• Opérer le tri sélectif

• Contrôler les locaux

• Respect des mesures et règles d'hygiène et de sécurité

• Vérifier l'état de propreté des locaux

• Détecter les anomalies et les signaler à la hiérarchie

• Veiller aux consignes de sécurité incendie, PPMS risques majeurs, intrusion (Vigipirate)

• Assurer la sécurité physique des enfants en vérifiant la cour avant leur arrivée

• Vider les sacs des poubelles dans les cours

• Réaliser l'entretien du linge

• Intervenir ponctuellement pour une remise en état des locaux suite à de gros travaux

Profils recherchés

Compétences professionnelles :

• Être sensibilisé au gaspillage alimentaire, au tri des déchets et à l'éducation alimentaire

• Savoir rendre compte à sa hiérarchie

Restauration :

• Maîtriser les techniques de remise en température

• Connaître et appliquer les règles d'hygiène et de sécurité

• Assurer le service des repas dans le respect des bonnes pratiques d'hygiène

• Adopter une attitude d'accompagnement auprès des enfants pendant le temps du repas

• Connaissances informatiques

Propreté des locaux :

• Organiser méthodiquement son travail en fonction du planning et des consignes

• Etre en capacité d’évaluer l’état de propreté des locaux et adapter la prestation en fonction

• Maîtriser les règles d'utilisation des matériels et machines spécifiques

• Maîtriser les règles d'utilisation de produits en fonction des consignes, des différentes surfaces à traiter

• Savoir identifier les différents types de matériels, de produits (acides/alcalins), de sols et de salissures.

Compétence personnelles :

• Capacité à travailler en équipe - Capacité d'organisation et d'adaptation

• Disponibilité et réactivité - Grande discrétion et diplomatie

• Réaliser un travail soigné