Second-e de cuisine

Vos missions en quelques mots

Mission :

Cuisiner et seconder le chef de cuisine qu'il peut être appelé à suppléer.

Activités principales :

• Sous l'autorité du chef de cuisine, participer directement à la réalisation des recettes et des menus, • Coordonner et encadrer les personnels qui travaillent en cuisine et dans les différents services, • En l'absence du chef de cuisine, le suppléer, • Assurer les activités de traiteur, • Assumer la responsabilité des tâches que lui délègue le chef de cuisine, • Participer et veiller à l'entretien des matériels et des locaux de cuisine,

Profil recherché

Compétences attendues :

• Savoir-faire culinaire, • Connaissance des règles d'hygiène générale, hygiène et diététique alimentaires et normes de sécurité en vigueur, • Connaissance des techniques de conservation, de conditionnement et de reconditionnement et d'assemblage, • Aptitude à manager une équipe, • Connaissance des méthodes d'animation d'une équipe, • Connaissance des matériels et des nouveaux modes de restauration, • Mise en œuvre des fiches techniques.

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Formations :

• Mise à jour des connaissances culinaires, • Gestion des menus, • Informatique, • Hygiène, santé et sécurité au travail, • Economie d'énergie, • Habilitation électrique, • Gestuelle et ergonomie, • Utilisation des logiciels « métiers ».

Éléments de candidature

Documents à transmettre

Pour postuler à cette offre, l'envoi du CV et d'une lettre de motivation est obligatoire

Envoi CV + Lettre de motivation avant le 6 novembre 2026

Dans le cadre de ses missions et lorsque la continuité du service est engagée, l'agent peut être appelé, dans la prolongation cohérente de ses activités principales, à se voir confier toute autre tâche de production en cuisine et de distribution.

Dans les cas particuliers de sous-service, ou dans les cas exceptionnels (notamment urgence et remplacement) de rupture de service, l'agent peut être amené temporairement, sur décision de l'autorité de gestion de proximité, à exercer des activités relevant du même emploi-type de qualification comparable et sous réserve des aptitudes, des compétences et de formation requises par celui-ci.

Lorsque les fonctions temporairement occupées le justifient, un complément indemnitaire égal à la différence de rémunération de celles-ci avec celles ordinairement occupées par l'agent lui est versé au prorata temporis.

Vacant à partir du 16/11/2026

Cuisinière / Cuisinier ou commise / commis