Second ou seconde de cuisine

Descriptif de l'emploi

La ville de Melun, Ville préfecture de Seine-et-Marne, à 45 km de Paris, Melun se distingue par son offre universitaire importante et en développement, son dynamisme économique, son engagement social et sa vitalité culturelle. La Ville de Melun s’applique à offrir aux Melunais et à ses visiteurs un cadre de vie agréable, en restant à l’écoute des besoins évolutifs de sa population.

Pour ce faire, elle mise sur les compétences et l’expertise de ses 1200 agents au service de 42 000 habitants. Son organisation poursuit sa transformation. La ville se façonne et s’adapte pour répondre au projet de mandat autour de ses 4 piliers : transition écologique, amélioration du cadre de vie, tranquillité et sécurité publiques, et relations entre les habitants. Les défis sont nombreux et à la hauteur des enjeux d’une ville attractive engagée vers l’avenir.

Avec qui allez-vous travailler ?

Avec la responsable de l’établissement, le chef de cuisine, les auxiliaires de vie, les gardiens, les agents techniques, le personnel administratif et d’animation au service des résidents.

Quel sera votre environnement de travail ?

Au sein d’une résidence autonomie pour personnes âgées, vous avez la responsabilité du bon fonctionnement du service de restauration et de la qualité des repas

Missions / conditions d'exercice

Missions principales :

✓ Vous réceptionnez, contrôlez les marchandises

✓Vous participez à l’élaboration des repas

✓Vous entretenez la cuisine en respectant les règles d’hygiène HACCP

✓Vous entretenez la vaisselle et la plonge

✓Vous participez à la gestion des stocks

✓Vous vérifiez le bon fonctionnement du matériel

✓Vous appliquez les procédures du plan de nettoyage

✓Vous rangez la vaisselle et les ustensiles de cuisine

✓Vous triez et évacuez les déchets

Missions secondaires

✓Vous participez à l’élaboration des menus mensuels

✓Vous aidez les collègues dans les autres secteurs d’activité (salle, hygiène des locaux...)

Missions exceptionnelles

✓Vous participez aux animations proposées aux résidents.

Profils recherchés

Vous reconnaissez-vous ?

Votre dynamisme et votre sens du service public sont essentiels pour réussir dans ce poste.

Doté d’un CAP /BEP une expérience significative en restauration collective est requise.

Avez-vous les aptitudes professionnelles attendues au sein de la ville, outre les compétences attendues sur le poste ?

✓ Connaissance des spécificités de l’alimentation chez les personnes âgées

✓ Connaissance et pratiques de la méthode HACCP

✓ Connaissance des règles d’hygiène en restauration.

✓ Qualités relationnelles et goût pour le travail d'équipe

✓ Savoir travailler en autonomie, prendre des initiatives et être force de proposition, tout en respectant le circuit hiérarchique

✓ Sens du service public (neutralité, objectivité, confidentialité, laïcité) ;

✓ Attaché au travail bien fait et à la qualité du service rendu

Et votre statut ? Votre temps de travail ?

Filière technique -catégorie C

Emploi permanent ouvert aux titulaires ou par dérogation aux agents contractuels ;

Temps complet :

Du lundi au vendredi : de 8h00 à 15h30 et travail 1 samedi sur 2

(un jour de repos lorsque les samedis sont travaillés).

Rémunération statutaire + RIFSEEP (IFSE + CIA) + prime annuelle ;

↪ à partir de 200€ ↪ 70% du traitement de base + l’indemnité de Résidence

Vous bénéficierez de 25 jours de congés annuels + 2 jours de fractionnement (sous conditions)

Poste basé à Melun