Un Agent de Restauration (H/F)

Descriptif de l'emploi

La cuisine centrale prépare environ 150 000 repas par an, soit environ 1000 repas par jour en période scolaire.

Ces repas sont essentiellement à destination d'un public scolaire (maternels, élémentaires).

Les repas des maternels sont acheminés vers les 3 écoles maternelles de la commune. Les élémentaires (600 couverts) mangent sur les réfectoires de la cuisine centrale.

Placé (e) sous l'autorité du Chef du restaurant municipal et en lien avec le 2nd de cuisine, l'agent de restauration participe au service sur le temps du midi.

A cet effet, vous aurez en charge les missions suivantes :

Missions / conditions d'exercice

Réaliser les tâches préalables à la réalisation des mets

Aider aux préparations culinaires dans le respect des bonnes pratiques d'hygiène

Dresser les assiettes pour le service

Mettre en place les réfectoires et remplir les îlots le cas échéant

Participer à l'organisation du travail en équipe

Assurer le service et/ou la plonge

Entretenir le matériel de cuisine/ réfectoires

Participation au nettoyage général des surfaces, vaisselles et rangements

Participer le cas échéant à la livraison des produits

Respecter les procédures HACCP et des protocoles d'hygiène et de sécurité

Profils recherchés

Autonomie, rapidité d'exécution, travail nécessitant une certaine contrainte physique

Rigueur

Connaissance/application des normes HACCP ou CAP cuisine serait un plus

Connaissance des techniques culinaires adaptées à la restauration collective

Sens de l'observation

Permis B

Diplomate/pédagogue auprès du jeune public