ADJOINT TECHNIQUE RESTAURATION COLLECTIVE

Vos missions en quelques mots

Placé sous l’autorité du Responsable Technique Cuisine, l'adjoint technique de cuisine assure l'alimentation des personnes détenues dans l'établissement : à ce titre, il est chargé de la confection et l’élaboration des menus et des différents régimes alimentaires des personnes détenues. Il est garant de l'équilibre diététique des menus et doit donc s'assurer de la qualité des denrées entrant dans la confection des repas et veille également à l'hygiène de son secteur d'activité et des détenus classés travaillant en cuisine.

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Nombre d’agents à encadrer

☐ A ☐ B ☐ C ✔ Sans objet

Spécificités du poste / Contraintes / Sujétions

Poste soumis à une habilitation au Secret de la défense nationale OUI ☐ NON ✔

Moyens mis à votre disposition (matériel logiciels spécifiques, véhicules…)

Bureau équipé d’un poste fixe avec un ordinateur fixe, téléphone fixe.

Profil recherché

Connaissances Techniques de services et de restauration Hygiène, sécurité et conditions de travail

Savoir-être Etre rigoureux Réactivité Capacité d’adaptations Etre autonomece

Savoir-faire Organiser une activité Travailler en équipe Planifier Maîtriser les délais Gérer des flux, des stocks

Éléments de candidature

Documents à transmettre

Pour postuler à cette offre, l'envoi du CV et d'une lettre de motivation est obligatoire

Personnes à contacter

• [email protected] • [email protected]

Poste ouvert aux titulaires de catégorie C et aux contractuels CDI de droit public

RIFSEEP 2

Expériences professionnelles antérieures souhaitées

Connaissance du domaine de la restauration, de la cuisine.

Offres de formation associées à votre prise de poste

- Néant

Perspectives d’évolution professionnelle

- Néant

Informations complémentaires

Organisation de travail : Travail en équipe du lundi au vendredi

Restauration : Salle de restauration sur place.

Accessibilité en transport / Parking : Oui, l’établissement dispose d’un parking pour le personnel et les visiteurs.

Environnement : Situé à 300 km de Nouméa (4h de route), il est souhaitable d’avoir le permis B (peu de transports en commun, pas de train) Le village de Koné est relativement isolé et ne possède pas de transport urbain.

Le titulaire de ce poste est soumis à l’ordonnance n° 58-696 du 06 août 1958 modifiée, relative au statut spécial des fonctionnaires des services déconcentrés de l’administration pénitentiaire ; et au décret n° 66-874 du 21 novembre 1966 modifié, relatif au statut spécial des fonctionnaires des services déconcentrés de l’administration pénitentiaire.

Vacant à partir du 01/01/2027

Responsable de la logistique