ADJOINT TECHNIQUE TERRITORIAL

Descriptif de l'emploi

Raison d'être du poste : Assurer le bon fonctionnement, l'entretien courant des bâtiments ainsi que le service de restauration collective

Missions / conditions d'exercice

• Seconder le responsable dans la préparation, l'assemblage et la cuisson simple des entrées, des plats et des desserts.

• Participer activement au dressage au service à table des enfants, en veillant à la fluidité et à la convivialité du repas.

• Assister ldans l'application des procédures HACCP, notamment lors du contrôle des livraisons, des relevés de températures (frigos, liaison chaude/froide) et du prélèvement des plats témoins.

• Assurer le remplacement du responsable de cantine sur ses missions principales tous les mercredis pour l’ ALSH ou en cas d'absence les jours d’école (maladie, congés, formation) pour garantir la continuité du service public.

• Prendre en charge le nettoyage complet de la vaisselle (plonge batterie et vaisselle de table), la désinfection des plans de travail, du matériel de cuisine et de la salle de restauration.

• Elle sera également désignée agent de prévention du SIVU RPI Bénesse-les-Dax/Heugas/Saint-Pandelon/Siest

Profils recherchés

Connaissance des règles et procédures d’hygiène alimentaire,

Maîtrise des procédures de nettoyage et de désinfection,

Connaissance des techniques de service selon le public accueilli,

Connaissance des gestes et postures de travail à adopter dans le cas de manutention ou d’entretien des locaux.