AGENT DE CUISINE

AGENT DE CUISINE

Publié le 23 oct. 2026

Date de limite de candidatures 30 nov. 2026

Détails de l’offre

Poste proposé

AGENT DE CUISINE

Contrat

CDD; CDI; Mutation

Descriptif

ACTIVITES PRINCIPALES :

- Réaliser les préparations culinaires pour les résidents en fonction des menus, des régimes et des textures :

o Organisation et préparation des repas (préparation froide et cuisson) dans le respect des besoins nutritionnels des résidents et des normes sanitaires en vigueur

- Participer à la distribution des repas, en collaboration avec l'équipe de restauration et les paramédicaux dans la salle de restauration ou dans les services si nécessaire

o Dressage des préparations culinaires

o Distribution des assiettes aux résidents en respectant le cadencement (entrée, plat, fromage, dessert)

- Participer au bio nettoyage des locaux et du matériel : en respectant les procédures et protocoles en vigueur

o Assure le bio nettoyage du matériel

o Assure le bio nettoyage à l'intérieur des placards et le trace

o Assure le bio nettoyage des locaux (cuisine, local de réception, vestiaire) et le trace

o Assure le bio nettoyage des congélateurs et de la chambre froide et le trace

- Participer à la démarche qualité et à la gestion des risques :

o Respecte les règles d'hygiène et la tenue professionnelle s'y afférent

o Respecte le plan de maitrise sanitaire

o Contrôle la qualité des produits réceptionnés

o Contrôle les dates limites de consommation

o Relève les températures des cellules froides (congélateurs, chambre froide) et les trace

o Alerte immédiatement en cas d'une anomalie constatée

o Assure les traçabilités nécessaires (bio nettoyage du matériel, des locaux et des denrées)

o Prend les températures des denrées avant chaque service

o Utilise les gestes et posture de manutention

- Participer à la logistique :

o Signale les besoins en réapprovisionnement

o Réceptionne les commandes dans le local de stockage situé au sous-sol et les range ; veille au respect des règles d'hygiène et des modes de conservation des aliments

o Plie les cartons et les met dans l'espace prévu à cet effet

o Empile soigneusement les palettes

o Assure la liaison froide 3 fois /semaine à Tracy-le-Mont

- Participer à la vie de l'établissement :

o Participe aux réunions (service, institutionnelle) et aux groupes de travail

o Participe à la continuité de service quand absentéisme

SAVOIR FAIRE :

- Connaitre et utiliser la méthode HACCP et la règlementation en matière de restauration collective à destination des personnes âgées (normes de qualité, d'hygiène et de sécurité alimentaire)

- Etre créatif pour rendre les plats appétissants

- Savoir gérer les quantités à produire pour éviter le gaspillage alimentaire

- Repérer les situations à risques et alerter

- Collaborer avec l'équipe pluri professionnelle (collègues, service de restauration, paramédicaux, animation)

- Être disponible

SAVOIR ETRE :

- Posséder des capacités d'adaptation, d'organisation, de rigueur

- Aptitude relationnelle

- Patience et prise de recul

- Force de propositions

- Avoir un positionnement et un langage adaptés envers les résidents et les professionnels de l'établissement

- Respect du secret professionnel, de la discrétion professionnelle et devoir de réserve

- Respect de la personne âgée dans son intégrité

- A l'écoute des besoins et des demandes des résidents

DIPLOME ET QUALIFICATION

- CAP dans le domaine de la cuisine

- Expérience sur un poste similaire souhaitée

CONDITIONS SPECIFIQUES DU POSTE :

- Poste de journée

- Travail week-end/jours fériés

Personne à contacter

Nathalie DESCAMPS

Nathalie DESCAMPS, Responsable des Ressources Humaines

0344421033

[email protected]

Etablissement

Résidence des deux Châteaux d'Attichy et de Tracy-le-Mont

1, rue du Parc

60350 Attichy

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