Agent des interventions techniques polyvalent en milieu rural (h/f)

Descriptif de l'emploi

L’agent travaillera essentiellement en restauration scolaire, quelques heures seront également affectées à l’accueil périscolaire et à l’entretien des bâtiments communaux.

L’agent sera chargé de l’élaboration et du service des repas pour les enfants de l’école maternelle de Castel-Sarrazin, dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité de la restauration collective, à partir de menus établis en commission.

Missions / conditions d'exercice

PERIODE SCOLAIRE :

• Cantine (5h30) par jour

L’agent procédera à la préparation des repas, assurera le service des repas et le nettoyage du matériel et des locaux. Il devra :

-procéder à l’achat et au stockage des denrées alimentaires

- gérer les stocks et les commandes

- réceptionner et pointer les livraisons de produits alimentaires

- préparer les matières premières alimentaires (lavage, épluchage, coupe, cuisson…) et réaliser les plats prévus au menu

- assurer la cuisson des viandes ou poissons accompagnés de légumes et sauces

- réaliser l’assemblage et le dressage des plats

- préparer la salle de restauration et desservir

- assurer le service à table auprès des enfants et la surveillance pendant les repas

- faire la vaisselle (lave-vaisselle)

- respecter scrupuleusement les règles d’hygiène et la chaîne du froid

- assurer l’entretien, le nettoyage, la désinfection du matériel et des locaux en respectant les conditions d’utilisation des produits et en effectuant le choix et le dosage des produits en fonction des surfaces à traiter-

ACCUEIL PERISCOLAIRE

Surveillance de l’accueil périscolaire du matin (1h00) et à la pause méridienne (0h45)

HORS PERIODE SCOLAIRE

Entretien des divers bâtiments communaux (à raison de 12h hebdomadaires)

Enfin l’agent devra participer aux manifestations et réceptions communales

Profils recherchés

-Formation HACCP exigée

Expérience exigée dans la restauration et l’accueil périscolaire

Connaissance des matériels de restauration, de leurs conditions d’utilisation, des techniques culinaires ainsi que des règles d’hygiène et de sécurité.

Attitude d’accompagnement auprès des élèves le temps du repas

Application des consignes du Projet d’Accueil Individualisé (PAI) sous la responsabilité du Maire

Techniques culinaires de base : remise en température, assemblage, découpe

SAVOIR ETRE :

- Avoir de la rigueur

- Etre organisé

- Faire preuve d’autonomie dans l’organisation de son travail

- Faire preuve de réactivité et d’adaptabilité

- Qualité relationnelle avec les enfants pour leur encadrement

- Faire preuve de discrétion

- Etre ponctuel

- Etre dynamique