AGENT POLYVALENT DE RESTAURATION

Vos missions en quelques mots

IDENTIFICATION DU POSTE

Grade : d’AEQ à Maitre ouvrier

Quotité de travail : 100 %

Horaires et jours travaillés : 7h00 à 15H00 ou 7h45 à 15h45. Accessoirement 8h45 à 16h45. 7j/7 (en principe, 1 week-end tous les 15 jours)

Responsable(s) hiérarchique(s) : encadrants culinaires du service (Agents de maitrise, TH et TSH), ingénieur restauration, directeur et directeur adjoint DTAL

DEFINITION DU POSTE

Le poste d’agent polyvalent en restauration est en principe basé à l’unité centrale de production mais l’agent qui l’occupe peut aussi assurer des remplacements sur les selfs de l’hôpital Gabriel Montpied ou de l’hôpital d’Estaing, voire de l’hôpital nord

Afficher la suite

ACTIVITES PRINCIPALES

Conditionnement des plats cuisinés (chauds / froids)

Elaboration des plateaux et chariots repas, mise en lots

Approvisionnement des postes de travail en consommables

Décartonnage, déconditionnement et déboîtage des matières premières

Nettoyage et entretien des locaux et des outils, spécifiques à son domaine d’activité

Aide à la préparation de hors d’œuvre et de desserts

Contrôle des DLC et des DLUO des produits

ACTIVITES SECONDAIRES

Préparation et réalisation de prestations de restauration, éventuellement service

Aide aux productions culinaires, aux divers secteurs de restauration, y compris plonge, et au service des selfs

Contrôle de la conformité des produits

Contrôle et suivi de la propreté des locaux

Des activités complémentaires peuvent être confiées en fonction des besoins du service.

RELATIONS PROFESSIONNELLES FREQUENTES

Responsables de production culinaire

Agents de production culinaire / alimentaire

Responsable sécurité alimentaire du secteur restauration

Diététicien(ne) spécifique au service restauration pour la confection des plateaux et dotations des services de soins

Profil recherché

COMPETENCES REQUISES

Connaître les principales correspondances entre les plats et les régimes. Matières premières Hygiène et sécurité alimentaire Bio nettoyage et hygiène des locaux Règles de sécurité dans l’utilisation des produits de nettoyage Normes, règlements et techniques de sécurité (TMS) Compétences relationnelles auprès des clients des selfs

DIPLOMES OU EXPERIENCES PROFESSIONNELLES

CAP d’agent polyvalent de restauration ou bonne expérience professionnelle en restauration collective

CONDITIONS PARTICULIERES D’EXERCICE

Contraintes physiques (chaîne de conditionnement, travail au froid, …)

Vacant à partir du 01/09/2026

Cuisinière / Cuisinier ou commise / commis