Responsable de restauration collective

Vos missions en quelques mots

- Définir, optimiser et contrôler l’organisation et la production des secteurs de restauration en lien avec le DA

- Garantir une restauration de qualité en lien avec la diététicienne dans le respect de la règlementation

- Assurer et contrôler la coordination de l’ensemble des secteurs de la production culinaire de la production jusqu’au service des repas aux patients.

- Contrôler la qualité des produits reçus

- Contribuer à la réalisation des projets du service - être force de propositions

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- Piloter les demandes de prestations exceptionnelles

- Encadrer les équipes de restauration – Accompagner – Former – Evaluer

- Développer la conduite de la démarche qualité et garantir le respect des règles d’hygiène

- Contrôler et suivre la qualité et la sécurité des activités

- Gérer les stocks des produits alimentaires et autres fournitures de la cuisine. Procéder à un inventaire annuel.

- Assurer le suivi et l’entretien des matériels de cuisine

- Suivre, contrôler et réceptionner les travaux en cuisine concernant les équipements

- Elaborer et rédiger les protocoles, procédures et consignes

- Contrôler la qualité des interventions des entreprises extérieures et valider le service fait avant toute facturation.

- Elaborer le rapport d’activité annuel du service

- Assurer et analyser le suivi mensuel des dépenses et consommations du service

- Participer aux commissions de choix des marchés

- Participer aux commissions restaurations

- Tenir des réunions de service

- Conseiller et informer la direction sur les choix, les projets et les activités

- Être vigilent sur la veille juridique et règlementaire

- Elaborer les plannings mensuels

Profil recherché

SAVOIR FAIRE ET SAVOIR ETRE REQUIS:

Piloter, animer, communiquer, motiver les équipes - Bonnes connaissances techniques - Capacité de planification et de coordination - fixer les objectifs, mesurer et analyser les résultats - Gestion des priorités - Capacité de prospection et de négociation auprès des fournisseurs - Savoir être force de proposition - Capacité à encadrer une équipe - Sens du travail en équipe - Disponibilité – Réactivité - Rigueur

Niveau d'études minimum requis

• Niveau Niveau 4 Baccalauréat

Langues

• Français Maîtrise

• Anglais Intermédiaire ou de survie

Éléments de candidature

Documents à transmettre

Pour postuler à cette offre, l'envoi du CV et d'une lettre de motivation est obligatoire

Les candidature (CV+lettre de motivation) sont à envoyer par email avant le 12 novembre 2026:

[email protected]

Disponibilité

Vacant à partir du 02/11/2026

Chargée / Chargé de restauration, d'intendance