TECHNICIEN SECURITE ALIMENTAIRE

Vos missions en quelques mots

Placé sous l’autorité du chef de section sécurité et sureté des denrées alimentaires de la division Restauration-Hôtellerie- Loisirs (RHL), le périmètre de vos fonctions consiste à : Réaliser le contrôle interne sanitaires (CIS) et le contrôle interne sureté alimentaire (CISA) conformément aux directives Se charger des visites de suivi dans les restaurants au moins une fois par mois et rendre compte des non conformités constatées à la hiérarchie (visites, prélèvements, rapports d’analyses, plan de lutte contre les rongeurs, recommandations…). Gérer les suspicions de TIAC (toxi-infections alimentaires collectives) en relation avec le groupe vétérinaire de rattachement et les alertes sanitaires en lien avec le bureau approvisionnements. Veiller au respect de l’application des bonnes pratiques d’hygiène. Assurer la traçabilité et la gestion des non conformités. Conseiller le personnel sur toutes les questions relatives à l’hygiène alimentaire. Participer à l’élaboration du plan annuel de formation en matière de sécurité alimentaire. Assurer le suivi des non-conformités relevés lors des CIS Accompagner les techniciens vétérinaires ou les vétérinaires lors des contrôles officiels et leur apporter les éléments de réponses à leurs questions. Proposer des mesures correctives suite aux écarts et remarques formulées suite au rapport du contrôle officiel. Vérifier la bonne application des mesures correctives proposées. Rédiger et suivre les déclarations d’activités

Profil recherché

Détenant une expérience confirmée dans le domaine de la restauration collective et /ou le domaine de l’hygiène et du contrôle sanitaire, vous faites preuve d'autonomie, de rigueur et avez le sens du compte rendu. Vos qualités relationnelles sont indispensables dans l’exercice de vos misions.

Éléments de candidature

Documents à transmettre

Pour postuler à cette offre, l'envoi du CV et d'une lettre de motivation est obligatoire

Personnes à contacter

• [email protected] • [email protected]

En rejoignant le ministère des Armées, vous accédez à de nombreux avantages : - Restauration sur place et protection sociale complémentaire (mutuelle) avec contribution employeur; - Rythme de travail : horaires variables (5 jours ou 4,5 jours); - Offres de formation tout au long du parcours professionnel ; - Prestations sociales, culturelles, de loisirs et de tourisme : rendez-vous sur le site www.igesa.fr ; - Possibilité d’accès au parc de logement du ministère ; - Parking ; - Transports

Poste soumis à enquête administrative. Formation aux outils spécifiques informatiques (OCTOPUS). Déplacement dans les groupements de soutien du commissariat relevant du périmètre de la PFC O au vu du portefeuille de restaurant du référent.

Vacant à partir du 01/10/2026

Chargée / Chargé de la sécurité sanitaire de l'alimentation, de la santé des végétaux et du bien-être animal